منتديات وانتوهـــــــات كل الجديــد وكل اللى فــات
اطباق متنوعة من الديك الرومي 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا اطباق متنوعة من الديك الرومي 829894
ادارة المنتدي اطباق متنوعة من الديك الرومي 103798

منتديات وانتوهـــــــات كل الجديــد وكل اللى فــات
اطباق متنوعة من الديك الرومي 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا اطباق متنوعة من الديك الرومي 829894
ادارة المنتدي اطباق متنوعة من الديك الرومي 103798

منتديات وانتوهـــــــات كل الجديــد وكل اللى فــات
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات وانتوهـــــــات كل الجديــد وكل اللى فــات

كبـــارا ً بدأنــــــــا ......... وكبارا ً نستمـــــر
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول
*** المواضيع المثبته والهـــــامه ***
لزيارة جروب وانتوهات على الفيس بوك والإنضمام اليه اضغط هنــــــــــا .. شاركنا .... واعمل دعوة لصحابك .....

 

 اطباق متنوعة من الديك الرومي

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
هالة
مشـجــــــع
مشـجــــــع
هالة


رقم العضـــويــــــه : 20
انثى
تاريخ التسجيل : 11/11/2009
عدد المشاركــات : 89
sms message sms message : النص

النــقــــــاط : 16130

اطباق متنوعة من الديك الرومي Empty
مُساهمةموضوع: اطباق متنوعة من الديك الرومي   اطباق متنوعة من الديك الرومي Empty7/1/2010, 06:59

اطباق متنوعة من الديك الرومي 670577

الاحتفال بالعام الجديد له أشكال عديدة ومختلفة عند البعض ، فهناك من يفضل الاحتفال
به في الأماكن العامة مع الأصدقاء وهناك من يعشق استقبال أولى ساعاته في المنزل مع
الأسرة والأقارب وفي أجواء مميزة وخاصة لهذه المناسبة .

فإذا كنتِ ممن يفضلن الاحتفال
بالعام الجديد في المنزل فتأكدي أنكِ تحتاجين إلى طرق متنوعة ومختلفة لطهي الديك
الرومي بما أنه الملك المتوج على مائدة العام الجديد ، لذا تابعي معنا السطور
القادمة نقدم لكِ فيها أطباق متنوعة من الديك الرومي ولا تتردي في أن تجربي واحدة
من هذه الوصفات :

ديك رومي
بالخضروات

المقادير :



اطباق متنوعة من الديك الرومي 1_1231_2031_41




ديك رومي كبير " حسب الرغبة "
ملح
فلفل أسود
روز ماري
بهارات
وكمون
جزر
كوسة
بصل
زبدة

الطريقة
:

ينظف الديك الرومي ويغسل جيداً
ويتبل من الداخل بالملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و البهارات ، ثم ضعيه
جانباً لتجهيز الخضروات للحشو مثل الجزر و الكوسة و البصل و زبدة و القليل من
الفلفل المطحون و الملح و الكمون و البهارات ، نخلطهم مع بعض في طبق و نضع عليها
الملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و كل البهارات .

نضع جزء من حشوة الخضروات في الديك
الرومي و نغلق رجليه جيداً بالخيط .


اطباق متنوعة من الديك الرومي 3_1231_2031_41





لفي الخيط جيداً حول جسم الديك
الرومي و أجنحته ، وضعي الديك فوق شبكة معدنية على صينية الشواء أو صينية تيفال بها
باقي الخضروات المجهزة مسبقاً مضاف إليها كوب كبير من الماء .


اطباق متنوعة من الديك الرومي 4_1231_2031_41





ادهني الديك من الخارج بالزبدة المذابة وبباقي الأعشاب و
التوابل وتأكدي أن جهة الصدر للديك لأسفل لأن الصدر هو أكثر الأجزاء التي تحتاج نضج
لمدة كبيرة و حرارة أعلى .


اطباق متنوعة من الديك الرومي 5_1231_2031_41





بعد 45 دقيقه ادهني الديك بالسوائل الموجودة في الصينية حاولي أن تصلى
إلى الأماكن المخبأة بين الأرجل و الأجنحة ثم اقلبي الديك على جانبه و ضعيه في
الفرن لمدة نصف ساعة وأضيفي إلى الخضروات ماء كلما لاحظتِ قلة الماء .
ثم كرري
الخطوة السابقة وضعي الديك على جانبه الأخر مع دهن جسمه ثم بعد نصف ساعة أخرى اقلبي
الديك على ظهره ، وبذلك يتم نضج الديك تماماً .


اطباق متنوعة من الديك الرومي 6_1231_2031_41





نتركه خارج الفرن يبرد لمدة نصف ساعة ثم نبدأ بتقطيعه ، قطعي الجلد بين
الأفخاذ بسكين حاد
افصلي الفخذ عن الجسم من جهة المفصل كرري هذه الخطوة مع الفخذ
الثاني ، افصلي أيضاً الأجنحة بقطعها بالسكين من المفصل بينها و بين
الصدر


اطباق متنوعة من الديك الرومي 7_1231_2031_41





اطباق متنوعة من الديك الرومي 8_1231_2031_41





الآن قطعي الصدر بسكين حاد على عظمة المنتصف قطعى بالسكين و هي مائلة
بجوار العظمة من الخارج لتفصلي الصدر عن عظمة الصدر ، وكرري الخطوة من الجهة الأخرى
للصدر


اطباق متنوعة من الديك الرومي 9_1231_2031_41





اطباق متنوعة من الديك الرومي 10_1231_2031_41





والآن قطعي صدر الديك الرومي إلى شرائح طولية رقيقة بالسكين ، ويقدم مع
طبق أرز بالمكسرات والكاري .


اطباق متنوعة من الديك الرومي 11_1231_2031_41





روستو الديك الرومي
بالتوابل


اطباق متنوعة من الديك الرومي 434373




المقادير‏:


1‏ ديك رومي أبيض من‏6‏ إلي‏7‏ كيلو
2‏ بصلة كبيرة
مبشورة‏‏
نصف ملعقة زنجبيل طازج مبشور
3‏ فص ثوم مفروم
كوب زبادي

ملح
فلفل
نصف ملعقة كركم‏
3‏ ـ ‏4‏ ملاعق عسل نحل
قليل من الزيت

عصير‏2‏ ليمونة ونصف برتقالة

الطريقة ‏:‏

يغسل الديك جيداً وينقع في الماء
الممزوج بالدقيق .‏
يترك ليصفي تماماً ثم تمزج التوابل جيداً ويتبل الديك من
الداخل والخارج وتحت الجلد ويترك داخل الثلاجة لمدة‏10‏ ساعات‏.‏
تكتف أجنحة
الديك وتربط الأرجل بخيط سميك خاص لدخول الفرن‏.‏
تجهز صينية مرتفعة وتدهن بقليل
من الزيت وتفرش بخضراوات منوعة ‏:‏ جزر‏,‏ بصل‏,‏ ثوم‏,‏ كرفس كرات وترش الخضراوات
بالملح والفلفل‏.‏
‏يوضع الديك فوق الخضراوات ويدخل الفرن علي حرارة من‏150‏
إلي‏200‏ درجة مئوية‏,‏ بعد أن يلف جيداً بالفويل ‏.‏
بعد ساعتين ينزع الفويل
وسوف تلاحظين فتحات في صدر الديك‏.‏
يستكمل النضج علي نفس درجة الحرارة حتي يأخذ
الديك اللون الذهبي ويتم النضج‏ ، ‏يقدم كاملاً أو يقطع شرائح دائرية
.‏

ديك رومي بالتفاح


اطباق متنوعة من الديك الرومي 677520




المقادير:

ديك رومي كبير
100 جرام
زبدة
4 وحدات من الجبن الأبيض
نصف كيلو جرام من التفاح
عصير
ليمونة
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة فلفل أسود حار
قليل من مرق
الدجاج

الطريقة:
يغسل الديك الرومي جيداً ويهيأ
للتحضير ويدهن بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج أيضاً.
يقشر التفاح
ويطحن في مطحنة الخضروات .
في إناء يوضع خليط التفاح ويضاف إليها الجبن الأبيض
وعصير الليمون ويخلط الكل جيداً.
ضعي هذه الحشوة في الديك الرومي وتخيط الفتحة
ثم يربط الجناحان بخيط وتدهن جلدة الديك بالزبدة.
يوضع الديك الرومي في سيخ
الشوي في الفرن مع الحرص على وضع طبق تحت الشواية ليتقاطر فيها المرق بحيث تكون
حرارة الفرن معتدلة.
يترك الديك الرومي يطهى لمدة ساعة أولى مع قلبه من جميع
الجهات من حين لآخر، وعندما تبدأ الجلدة تميل إلى اللون الذهبي ، تسقى بمرق الدجاج
المحضر سابقاً، ويدهن بالزبدة مراراً.
يترك الديك الرومي يطهى ساعة ثانية مع
استمرار سقيه بمرقه من حين لآخر.
بعد هذه المدة ، يطفأ الفرن ويفتح بابه ويترك
الديك الرومي بداخله مدة 10 دقائق أخرى .
يوضع الديك الرومي في طبق ويقدم
ساخناً.

صدور الديك الرومي بصلصة
الفلفل


اطباق متنوعة من الديك الرومي 12_1231_2031_41




المقادير :

صدور ديك رومي
1 حبة بصلة
متوسطة مقطعة شرائح
1 ملعقة كبيرة خل
2/1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة
دقيق
1 كوب مرقة دجاج
4/3 كوب كريمة لباني
فلفل أخضر
1 ملعقة صغيرة
مسطردة
4 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس أو زبد
1 ملعقة كبيرة صلصة
طماطم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
3 أوراق ورق لاوري
3 حبات حبهان
3
حبات مستكة
1 ملعقة كبيرة بقدونس
ملح و فلفل

الطريقة :

تغسل صدور الديك جيداً بالماء ثم
بالدقيق ثم بالماء والخل ويصفى ، تسخن ملعقة زيت أو زبد في صينية للفرن و يحمر صدر
الديك على جميع الجوانب حتى يصبح لونه ذهبي ، يرفع من الصينية و يربط برباط سميك
مثل الروس بيف ، يدهن بالملح والفلفل ثم بصلصة الطماطم .

في نفس الصينية تضاف ملعقة زيت أو
زبد ، تضاف شرائح البصل و تقلب لمدة دقيقتين فوق نار متوسطة ثم يضاف صدر الديك ،
تغرس شوكة كبيرة في أجزاء متفرقة من الديك. ، ينثر ورق اللاوري والحبهان والمستكة
ويضاف حوالي كوب من الماء الدافئ ، تغطى الصينية.

يحمى الفرن إلى درجة 190 مئوية ،
تدخل الصينية الفرن وتترك حوالي ساعة أو حتى ينضج الديك ، يقلب الديك من حين لآخر
أثناء الطهي و يدهن بملعقة زبد ، يرفع الديك من الصينية و يغطى و يترك ليبرد تماماً
، يفك الخيط .

يسخن باقى الزيت و الزبد في إناء
صغير فوق نار خفيفة ، تضاف ملعقة دقيق و تقلب جيداً ، تضاف المسطردة و تقلب
جيداً ، تضاف الكريمة اللبانى و مكعب المرقة وقرون الفلفل والملح و 2/1 كوب ماء ،
تترك الصلصة لتغلي و تبدأ أن تتكاثف ، ترفع من على النار ويضاف عصير الليمون .

يقطع صدور الديك إلى شرائح بعد أن يبرد تماماً وترص فى طبق التقديم و تسكب
الصلصة فوق شرائح الديك ، تقدم باقي الصلصة في وعاء منفصل .

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
اطباق متنوعة من الديك الرومي
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات وانتوهـــــــات كل الجديــد وكل اللى فــات :: منتديــــــــــات حوآء :: مطبــــــخ حـــــوآء-
انتقل الى: